乙醛:隐藏在酒与水果里的微醺因子

我们是乙醛的搬运工:
当酒精进入体内,它会经过一系列化学反应变成乙醛,再进一步转化为醋酸,最终排出体外。不过,有时乙醛累积太多,就会引起醉酒的症状,如面红耳赤、恶心呕吐等。
乙醛还是个害羞的舞者:
记得聚会时,那些面颊微红的人吗?他们可能是乙醛的俘虏。乙醛是一种血管扩张剂,可以扩张血管,使血液更多地流向脸部,导致面红耳赤。
你以为乙醛只会制造麻烦?那你就错了!乙醛也是一个不折不扣的小先锋,在人体内扮演着重要的生理角色。它是乙醇代谢的中间产物,也是一些药物和环境毒素在体内的代谢产物。
不仅如此,乙醛还是某些植物和微生物的代谢产物,在自然界中非常常见。在水果中,有些水果含有较多的乙醛,如苹果、香蕉、菠萝等,这些水果的气味也往往更浓郁。
不过,乙醛也需要小心对待。过多的乙醛会损害肝脏、心脏和神经系统,甚至会增加患癌症的风险。所以,饮酒要适量,同时多吃富含维生素C的食物,可以帮助乙醛的代谢。
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