猪肉作为我们日常生活中不可缺少的食材，如何挑选优质的猪肉成为了一门值得探究的学问。本篇文章将从猪肉的色泽、纹理、弹性等方面入手，手把手教你识猪肉、挑猪肉，让你成为买肉达人！
一、看色泽
好的猪肉：色泽鲜红、均匀，无异色或暗色斑点。
不好的猪肉：色泽发白、发黑或泛黄，表明猪肉不新鲜或有病变。
二、摸纹理
好的猪肉：肉质紧实有弹性，纹理清晰，用手按压后能快速恢复原状。
不好的猪肉：肉质松软，纹理模糊，按压后凹陷难恢复，说明猪肉不新鲜或解冻多次。
三、查弹性
好的猪肉：用手轻弹肉块，能发出清脆的响声，说明猪肉新鲜。
不好的猪肉：用手轻弹肉块，感觉绵软无力，说明猪肉不新鲜或解冻多次。
四、闻味道
好的猪肉：无异味或腥臭味，闻起来有淡淡的肉香。
不好的猪肉：有明显的异味或腥臭味，可能是变质了。
五、看脂肪
好的猪肉：脂肪呈白色或微黄色，分布均匀，质地细腻。
不好的猪肉：脂肪发黄或发灰，分布不均匀，质地粗糙。
六、其他小技巧
看体温：新鲜的猪肉表面温度较低，用手触摸有凉感。
掐皮弹性：新鲜猪肉的表皮有弹性，掐起来不易破。
观察淋巴结：新鲜猪肉的淋巴结小而淡黄色，肿大或发黑可能是病变。
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