苯甲酸：食品防腐剂里的常客
苯甲酸是一种有机化合物，在食品工业中广泛用作防腐剂。它可以有效抑制细菌和真菌的生长，延长食品的保质期。苯甲酸的作用机理是干扰微生物的能量代谢，使其无法产生能量，从而抑制其生长。
苯甲酸是白色结晶性粉末，微溶于水，易溶于乙醇。它在自然界中广泛存在，可以从许多植物中提取，如桂皮、丁香、茴香等。苯甲酸也可以通过化学合成的方法获得。
苯甲酸在食品工业中主要用作防腐剂。它可以有效抑制细菌和真菌的生长，延长食品的保质期。苯甲酸通常用于保存水果、蔬菜、肉类、鱼类、乳制品等。在饮料工业中，苯甲酸也常被用作防腐剂。
苯甲酸的安全性一直是人们关注的问题。一些研究表明，苯甲酸可能对人体健康产生不良影响，如引起过敏反应、神经系统损伤、肝脏损伤等。然而，这些研究大多是在动物身上进行的，其结果是否适用于人类尚不清楚。
目前，苯甲酸在食品工业中的使用受到严格监管。在许多国家，苯甲酸的使用量都有严格的限制。在我国，苯甲酸的使用量不得超过0.1%。
标签：苯甲酸,食品防腐剂,苯甲酸的性质,苯甲酸的用途,苯甲酸的安全性
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